Zutaten:

12 Kürbisblüten
Schmalz zum Herausbacken
Backteig (200 g Mehl, 2 Eier, 1/16 l Wein, Bier oder Milch, Salz)
Fülle (30 g Butter, 2 Zwiebeln gehackt, 70 g Semmelbrösel, 3 Dotter, gehackte Petersilie, Zitronensaft, Salz, Pfeffer)

 

Zubereitung:

Backteig bereiten. Für die Fülle Zwiebeln in Butter glasig anbraten, danach in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten vermischen. Etwas Fülle auf jeder Blüte verteilen und einrollen oder zusammenschlagen. Die gefüllten Blüten durch den Backteig ziehen und in heißem Fett herausbacken.

Quelle: Kulmer/Weber: Kürbisse in Küche und Garten, Leopold Stocker Verlag