Zutaten

100 g Ziegenfrischkäse
2 EL Rahm/süße Sahne
4 EL Olivenöl extra nativ
150 g Kürbispüree
2 Knoblauchzehen
100 g getrocknete (nicht in Öl eingelegte) Tomaten
100 g (ca. 80 g entsteinte) schwarze Oliven
4 EL fein gehackte Kräuter
Pfeffer aus der Mühle
 

Zubereitung

• Die getrockneten Tomaten von Hand oder im Cutter grob hacken.
• Die Oliven ebenfalls grob hacken.
• Den Ziegenfrischkäse mit einer Gabel fein zerdrücken. Rahm, Olivenöl und Kürbispüree unterrühren. Die Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Mit Pfeffer abschmecken.

Tipps

• Mit getoastetem Baguette, Gemüserohkost oder im Dampf gegarten Schalenkartoffeln servieren
• Sehr trockene Tomaten zuerst 30 Minuten in lauwarmen Wasser einlegen
• Zusätzlich 200 g Vollmilchquark unter die Tapenade rühren